イタリア料理教室

10日の日曜日は、まちに待ったイタリア料理教室へ行ってきました☆

先生のご自宅で、ワタシの含めて５名の生徒さんで習います。

初めてなのでドキドキ(＞0＜)

約３時間でしたが、あっという間で試食タイム～。。。。

テーブルのセッティングもばっちり★白ワインとともに～・・・・

ジレッレ　アッラ　パンチェッタ

パンチェッタ入りのパンです。エミリア・ロマーニャ州のパンらしい。パンチェッタの塩気が利いて、食事パンとしてはとってもおいしい！！教室ではビール菌で作りました。

パルミジャーナ　　～米ナスのグラタン～

ナポリの料理で、アンティパストやセコンドで食られる。。。

グリルしたナスと、トマトソース・モッツァレラ・パルミジャーノレッジャーノを順に重ねて３～４段にして、オーブンで焼き上げます。

かなりのボリュームでパンにとってもあいます！！！

海の幸のスパゲッティ　アッラ　キタッラ

パスタから手作りです！パン生地と同様にこねていき、通常ならパスタマシーンで麺を作るのを、キタッラ麺を作る道具でパスタを切っていきます。先生が、先月イタリアに行かれて、持って帰られたとのこと。写真を撮るのを忘れちゃったのですが、イメージは木枠にギターのように弦が張られていて、その上に伸ばした生地を置いて、上から麺棒でこすると弦と弦の間から、パスタが切れて落ちるという仕組みです。

売られているパスタとは違って、しっかりソースを絡みそうな感じです。

アブルッツォ州・ウンブリア州で作られるパスタです。

とっても歯ごたえがあって、ソースも魚介の味がしっかり付いていて、とってもおいしかった(＠ｖ＠)v

デザートには、グレープフルーツのジュレ　ローズマリー風味

こちらもめちゃオイシイ！ローズマリーがデザートのアクセントになるなんて★

来月からも通いたいんだけど、今は土日のレギュラー生徒さんは募集されてないとのこと。今回みたいに、レギュラーの方が休まれて、教室に空きが出たときに、その日だけ一般に募集しているとのこと。

ん～、残念(＞～＜)

Ｒ１/Ｆの弁当～

今日からヨシダハウスの旦那さまは出張へ行かれましたので、夜は一人ご飯なり。それを見込んで、先週から冷蔵庫に買いだめもしておらず、ちょっと気が楽★

ということで、職場の近くにデパートがあるので、帰りにデパ地下に寄って今日は何かお弁当を買って帰ることに～(＠ｖ＠)ｖ

ん～、店内をぐるぐる★とりあえず、パン屋の試食をつまみ食い(－0－)/

一人で協議した結果、やっぱり彩りのよい、デパ地下おなじみのＲ１/Ｆで足が止まっちゃいました！

と、いうわけで買ったのはこのお弁当～

気持ち小さめなのを買ってみました。エビマヨにそそられちゃいました～。

やっぱ温かいものもほしかったので、冷凍水餃子と青梗菜でスープにしてみました(＾0＾）/餃子４つと青梗菜を半株を鶏ガラスープの素と、醤油、塩、ごま油、ラー油で味付け☆

ん～オイシイ(＠ｖ＜)ｖ

今日も一日お疲れさまでした～。。。。。

ライ麦のカンパーニュ☆

先週のパン教室で、先生作のパン種を持って帰ったので、今日は朝からカンパーニュを作ることに～(＾－＾)

最近、バヌトン型で焼くパンがマイブーム☆成形もなく、一次発酵後に型に放り込むだけなので、超～簡単(＠0＠)/

今日はその工程を写真に撮ってみました！！！

①一次発酵前

②一次発酵後(かなり膨らみました～)

③二次発酵前(バヌトン型へ投入)

④二次発酵後(こちらも順調に膨らみました)

⑤型からはずし、クープを入れる

⑥オーブンで焼き上げ後～。。。完成！！

今日は天気もよいせいか、順調に発酵もして、クープも綺麗に入りました★クープを入れると、すぐにぱか～っと割れていきます(@0@)ｖ

先週の日曜に作ったパンのクープと比べたら、上出来上出来！！！

今日はシンプルに、ライ麦と準強力粉と強力粉の３種類で作りました。

今度は、オレンジピールやナッツを入れたカンパーニュを作ってみるよ～ん！！

アフォガート

最近、カフェやイタリア料理店のデザートで、アフォガートというデザートをよくみます☆

ジェラートやアイスの上に、熱々のエスプレッソをかけていただきます（＾０＾）

ヨシダハウスの旦那さまは、最近エスプレッソ作りにはまってるので、これを利用してウマウマデザートを食べることに～ｖ（＾ｖ＾）ｖ

アイスはバニラのものをスーパーで買って、あとは旦那さまが作る、エスプレッソをかけるだけ～。。。。。

食べてみると・・・・、ん～結構いけるじゃん(＠ｖ＠)ｖ

本当は、もっとトロリとした濃厚エスプレッソがいいみたい。

でもこれでも十分！！苦味と甘さが口の中で合わさって、オイシイ☆

旦那さまのエスプレッソ魂にも火がついたみたいで、夏はこのデザートが続きそうなヨシダハウスです（－0－）

習い事☆

ヨシダハウスの奥様は、天然酵母のパン教室（月に一回）英会話教室（週に一回）バドミントンサークル（月に一回から二回）通っております。

なんと来月より、またまた習い事を増やします(＾ｖ＾)ｖ

それは・・・・イタリア料理教室！！！

家から車で１０分くらいのところで、先生のご自宅でされています。何ヶ月も前から、教室のＨＰをみて、行きたい行きたいと思っていたんだけど、いつも今月は定員ですと書かれていたので、なかなか行けず～（Ｔ_Ｔ）

しか～し今月たまたまＨＰを見てみると、６月に一人空き出ましたとの表示が・・・・！

あわてて先生に参加メールを送り、念願の教室に参加できることに☆

先生はイタリアへお料理の勉強で留学経験もあり、まだ若くてセンスある方なので、教室内容もとっても期待できます。

毎回４～５人参加して、イタリア料理を３品作ります。食事のときは、ワインやデザートも振舞っていただけるみたい（＠ｖ＠）ｖ

ヨシダハウスの旦那さまはイタリア料理が大好きなので、なぜか旦那さまもワクワクしているみたい(－－；)

いつもパン教室で、お土産を持って帰るので、今回もヤツはそんな期待をしているみたい・・・・・。

宿題のイチジクパン

昨日パン教室から持ち帰ったパン生地で、自宅でもいちじくパンを作りました。

教室では楕円でしたが、家のはまあるい型です。ワタシ的には、まあるい形のほうがスキかな★なんだかクープの入りが綺麗に見えるみたいで・・・。

でも自宅で作ったパンはクープを十字に入れたんだけど、ん・・・・、思った以上にクープが開かない(＞＜：)

焼き上がりのパンは、ちょっと詰まった感じのパンに仕上がりました。。。

焼き色はいい感じ★

そういえば、教室でレシピより少し多めにクルミといちじくを入れちゃった☆

欲深いことしちゃったから、罰があたったんかんぁ～(－－；)

久しぶりの更新

ちょっと久しぶりのブログですm(ｖ_ｖ)m

なんだかんだでブログさぼってばかりで・・・・・。

今日は月に一度のパン教室です★毎月、この日が楽しみなんですよ(＾0＾)v

特に今月の課題のパンは、「いちじくと胡桃の田舎パン」で、前から作りたかった一品です。そして、今回のおまけレシピはワッフルとアイスの２本立て～。

休むわけには行かない！！！でも、若干朝寝坊(－－；)あわてて教室に向かうはめに～。。。。

今日はお久しぶりに会う生徒さんがいて、それも楽しみでした！！彼女は昨年末に妊娠され、体調が落ち着くまでオヤスミされてたので、かなり久しぶりでした(＠ｖ＠)/

教室に来られない間は、彼女のブログにお邪魔させてもらったり(かなりのパン作りの腕前なので第二の師匠かも～)して様子は伺っていたけど、だいぶお腹も大きくなって、とっても調子よさそうだったのでよかった～(＾0＾)/

久しぶりに会えても９月が出産予定なので、あと来れても７月までみたい(Ｔ_Ｔ)

パン作りのことやお料理のことなど、とっても詳しいので、また一緒になった時にお話しよっと★

いまから暑くなるけど、体調には気をつけてね！！！

手前のラグビーボールのような形がワタシ作★(いちじくパン)

今日の先生作の試食パン。いつもどおりオイシイ(@ｖ@)ｖ写真撮るの忘れたけど、生徒さんからの差し入れで、バラのジャムをつけて戴きました。お花の香りがして、風変わりなジャムでおいしかった！！

おまけレシピのワッフル作り★

３グループに分かれて、レモン味・ココアバナナ味・プレーン味を作成中。じっくり手焼きなので一時間くらいかかります。マ○ケンに負けないくらいのプリティな形で、みんなほれぼれ～p(＞v＜)q

お店で出てくるデザートみたいo（^0^）o

これは「バニラのパルフェ」。かなり濃厚なバニラアイスで、あっという間に食べ終わりました。。もちろん、ワッフルにこんもりのせて、一緒に戴きました★

また来月のパン教室が楽しみ～★★★

メロメロメロンパン

今日は月に一度のパン教室です(＾ｖ＾)

今月からは残りの課題から好きなものを選んで作れるので、今月はメロンパンにすることに～★

クッキー生地は、あらかじめ先生が作っておいてくださるので、ラクラク！！

ただ、春なのに教室内はオーブンなどのせいで温度が高いので、手際よくしないとクッキー生地がだるーんとなるので、急いで急いで・・・・。

完成はこちら～☆☆☆砂糖をたっぷりかけたので、パリパリ食感(@ｖ@)ｖ

今週の力作

今週は旦那さまは出張なので、ご飯も一人でラクラク～でした（＾ｖ＾）ｖ

今日は朝から調子が悪く、会社をオヤスミしてしまいました（＞＜）

昼過ぎにはまあまあよくなったので、夕方出張より帰ってくる旦那さまに、晩御飯を作ることに・・・。

家にあるもので・・・、残り野菜なんかでカレーをつくろっと☆

肉も野菜もフードプロセッサで小さく小さく・・・・。今日はキーマカレーちっくにしてみようと！！

野菜もいっぱい食べれるし、時間も短縮☆

冷蔵庫を開けてみると・・・んんんっ！天然酵母のパン種がひっそりと。。。。

そういえば、一週間さわっていなかった～。。。

もうパン種も少しだし、これで今日のカレーに合わせて「ナン」を作ってみることにp（＾－＾）q

いつものパンよりも簡単。一次発酵が終わったら、ピザのように薄くして、フライパンで両面を焼くだけ！！！

仕上がりは、バターをぬってもぬらなくてもＯＫ。。

インドカレー屋のと比べると少しあっさりで、少し厚みがある部分はやっぱりパンの風味がするので、おいしい☆夏のモスバーガーのナンドッグのナンに近いかな！！！

たんぽぽハチミツ

昨日はお友達のＥちゃまと茶屋町のオイスターバーでディナーを食べ、二人とも牡蠣好きということもありご満悦（＾－＾）ｖ

その時にＥちゃまより、はちみつをいただきました☆

阪神百貨店内にある、はちみつショップのものです！！

ヨシダハウスもここのお店はよく利用します。

前回はしゃくなげのはちみつを買って、あっさりとしすぎて、ちょっと物足りない感じでした☆

今回いただいたのは、タンポポのはちみつ！！！！

タンポポは結構気になっていて、前から欲しかった一品。。

早速、手作りパンとともにいただきます（＠ｖ＜）